ULTIMA ACTUALIZACIÓN 2/11/10

CURSO 2010 TERCERA ETAPA

COMENZANDO:

EL  LUNES 15 DE NOVIEMBRE

DE 14 A 17

ATENCIÓN: CURSO INTENSIVO DE 10 CLASES A DICTAR

 

CONOCIMIENTOS TECNOLÓGICOS DE LAS BEBIDAS Y EL BAR

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A.M.B.A. -  C.T.B.B  2010

 La Asociación Mutual de Barmen y Afines de la R. A. inicia su capacitación oficial 2010 con programas elaborados en base a objetivos de la Internacional Bartenders Association – IBA.      

     ( www.iba-world.com  )
La duración de la misma consta de 12 clases de 3 hs. Cátedra c/u más una jornada de evaluación final haciendo un total de 36 horas cátedra a desarrollarse en los meses de marzo, abril y mayo del año en curso.

Cada clase consta de un 50% de teoría y un 50% de práctica.  El pago puede ser semanal.  LA PRIMERA DE LAS CLASES SE PUEDE PRESENCIAR SIN COMPROMISO ALGUNO El alumno queda exento de pagos adicionales o por matrícula alguna, el costo total del curso incluye manual y apéndices, insumos, bebidas y herramientas necesarios para el desarrollo de actividades más visita a planta/s licorista guiada y seminario/s de capacitación extras que se desarrollen en A.M.B.A  durante el año en curso, la inclusión del egresado en el Registro Nacional de Bartenders y Afines de la R.A quedando abierta la posibilidad de pasantía laboral rentada, y la inserción dentro del padrón societario.
Para más información o inscripción comunicarse al 4305-5679 de lunes a viernes de 10 a 15:00hs. o vía e-mail a

COSTO TOTAL DEL CURSO: $1050

ambadeargentina@hotmail.com

capacitaciones@ambadeargentina.com.ar

PROGRAMA  C.T.B.B.  2010:

1- Reseña histórica de A.M.B.A y la INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION

2- Armado de estaciones de trabajo (misse en place)

3- Principales herramientas

4- Cristalería (glassware) medidas/sistema métrico legal

5- Bebidas - tipos de bebidas

6- Sistemas de destilación-continuo (columna)/discontinuo

7- Añejamiento/almacenamiento

8- Vinos - vermouth - licorosos - jerez - oporto - tónicos o medicinales maduración crianza - efectos de la madera.

9- Vinos espumantes/especiales - degustaciones de vinos

10- Cognac - Brandy - Armagnac - aguardientes de vino

11- Pisco - Singani – Grappa

12- Whisky – Whiskey (escocés irlandés/bourbon/americano/canadiense) degustación

13- Cerveza - diferentes tipos - servicio – degustaciones

14- Vodka - proceso – tipos

15- Gin – ginebra

16- Ron - Rhum - Rum - aguardientes de caña - Tequila - Mezcal - Pulque - diferentes tipos de agave

18- Licores y cordiales - métodos de obtención infusión/maceración/percolación

20- Derivados del cóctel - familia de cócteles

21- Cafetería- tipos de café - su origen y servicio

 

Práctica de coctelería/elaboración carta recetas IBA

Práctica y elaboración apéndice productos CEPAS ARGENTINAS

Posteriores descuentos en cursos flairbartending/salón/idiomas/otros.

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